25/02/2023
by

Svježi ravioli s kremom od kukuruza šećerca i šafrana, mladim špinatom i pinjolima

CHEF

DAVID SKOKO

David Skoko je istarski chef. Njegova specijalnost su jela s ribom, a priznao je kako dalmatinska kuhinja za njega ipak nije najbolja.

Najdraže jelo u sezoni rakovica mi je rakovica, u sezoni jagoda, jagoda, a u sezoni lubenica - prva lubenica, rekao je istarski chef David Skoko. Poznati kuhar ima svoju emisiju na 24kitchen, radi kao gastro novinar, a njegova specijalnost su jela s ribom.

- Najbolja kuhinja na svijetu je kombinacija talijanske, španjolske i japanske kuhinje - rekao je Skoko. Njegovo prvo jelo bili su špageti carbonara, a dobru spizu će prije 'zaliti' s pivom nego s vinom.

DL-David Skoko
DL-Recepti-David_Skoko-Ravioli-700x350
Print

Svježi ravioli s kremom od kukuruza šećerca i šafrana, mladim špinatom i pinjolima

Recipe by David Skoko

Sastojci

  • 250 g Aurelia svježi Ravioli „Kozji sir i crne masline“ 

  • 1.5 dcl Mlijeko 

  • 100 g Kukuruz šećerac (može i konzervirani)

  • 0.5 g Šafran 

  •  100 g Mladi špinat

  • 50 g Feta sir 

  •  0.5 dcl Maslinovo ulje

  • 50 g Pinjoli 

  • Sol

  • Papar

Priprema

  • U 1.5 dcl mlijeka dodajte kukuruz šećerac i razmrvljeni šafran, sol, papar te kratko zakuhajte. Čim maknete s vatre izmiksajte sadržaj u stolnom blenderu u finu tečnu kremu.

  • Špinat potom blanširajte te pomiješajte s feta sirom i maslinovim uljem te izmiksajte u pire.

  • Pinjole tostirajte na suhoj tavi.

  • Aurelia svježe raviole kuhajte tri minute te ocijedite.

  • Na kremu od kukuruza posložite raviole, garnirajte pireom od špinata i malim listićima špinata te pospite tostiranim pinjolima.

U slast!

    4 1 glasanje
    Ocijenite članak
    Pretplatite se
    Obavijesti me
    guest
    0 Komentara
    Oldest
    Newest Most Voted
    Povratne informacije
    Pogledaj sve komentare