30/04/2023
by

Makaruni s radičem i pancetom

CHEF

DAVID SKOKO

David Skoko je istarski chef. Njegova specijalnost su jela s ribom, a priznao je kako dalmatinska kuhinja za njega ipak nije najbolja.

Najdraže jelo u sezoni rakovica mi je rakovica, u sezoni jagoda, jagoda, a u sezoni lubenica - prva lubenica, rekao je istarski chef David Skoko. Poznati kuhar ima svoju emisiju na 24kitchen, te radi kao gastro novinar.

- Najbolja kuhinja na svijetu je kombinacija talijanske, španjolske i japanske kuhinje - rekao je Skoko. Njegovo prvo jelo bili su špageti carbonara, a dobru spizu će prije 'zaliti' s pivom nego s vinom.

DL-David Skoko
DL-Recepti-David_Skoko-Makaroni-700x350
Print

Makaruni s radičem i pancetom

Recipe by David Skoko

Sastojci

  • 250 g Aurelia svježi Makaruni 

  • 200 g Radič treviški 

  • 100 g Panceta 

  •  75 g Grana padano

  • 1 režanj Češnjak 

  •  0.5 dcl Maslinovo ulje

     

  •  0.5 dcl bijelo vino

  •  30 g Maslac

  • Sol

  • Papar

Priprema

  • Na radiču treba skinuti crvene listove i narezati bijeli dio, tzv. “srce”, na manje dijelove.

  • Pancetu narezati na komadiće.

  • Zagrijati maslinovo ulje, dodati kosani češnjak, radič, pancetu te sotirati dok panceta ne postane hrskavija. Podliti s vinom te pustiti da alkohol ishlapi, ugasiti plamen te dodati maslac, sol i papar.

  • Makarune skuhati te kratko sotirati u umaku od radiča i pancete, po potrebi dodati malo škrobne vode od tjestenine.

  • Na servirane makarune naribati Grana Padano na veće tanke ploške i garnirati s par svježih listića radiča.

U slast!

    4 1 glasanje
    Ocijenite članak
    Pretplatite se
    Obavijesti me
    guest
    0 Komentara
    Oldest
    Newest Most Voted
    Povratne informacije
    Pogledaj sve komentare